Es ist Spargelzeit! Das schreit doch nach Spargelsuppe! Cremige Spargelsuppe nach Omas Rezept steht auf dem Plan!! Spargelsuppe nach Omas Art ist total einfach gekocht. DU machst mit diesem Rezept Spargelsuppe die wirklich jeder lieben wird! Und diesmal tatsächlich schnell und einfach ohne tausend Zutaten!
Bist du eher Typ Spargelsuppe nach Mutti oder Spargelsuppe nach Oma oder Typ Spargelsuppe nach DDR Rezept? Oder hast du gar ein eigenes Spargelsuppe Rezept?
Schreib mir gern in die Kommentare!
Für die Omis leckere Spargelsuppe brauchst du:
2 Liter Wasser
So viel Spargel wie du magst.
1 TL Zucker
150 Gramm Butter
2 große Esslöffel Mehl
Salz, Pfeffer und Zitrone zum Abschmecken.
Schäle deinen Spargel und gib die Schalen mit einem Liter Wasser in einen großen Topf.
Lasse das Wasser aufkochen und gib die Spargelenden mit hinzu.
Wenn dein Spargelgrundstock nach Spargel schmeckt 😀 ist er fertig.
Gib einen Löffel Zucker hinzu, damit es nicht bitter wird.
Den in Stücke geschnittenen Spargel kannst du hinzugeben NACHDEM du die Spargelschalen entfernt hast. Gib nun den zweiten Liter Wasser hinzu. Manche Leute pürieren die Schalen und lassen sie drin. Ich mag das nicht so.
Kurz bevor dein Spargel die Konsistenz hat in der du ihn gern magst, kannst du die Mehlschwitze vorbereiten.
Schmilzt dazu die Butter in einer Pfanne oder einem Top, gib das Mehl hinzu und rühre es durch, bis es eine gleichmäßige, dickflüßige Masse ergibt. Diese kannst du dann unter ständigem rühren in die Suppe geben und dort andicken lassen.
Wenn du die Suppe nun mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmeckst, bist du fertig mit Omas Weltbester Spargelsuppe!
Du kannst natürlich alle Kräuter dieser Welt hinzugeben. Ganz so wie es dir schmeckt!
Guten Appetit und bleib lecker!